Quijano Aranibar, Ivan ErnestoFlores Cornejo, Vladimir RommelHurtado Torres, Susana MabelQuezada Giron, Adriana NicoleRiega Carnero, Jordan Nestor2026-05-142026-05-142026-03https://hdl.handle.net/20.500.14858/2071Introducción. La investigación surge ante la creciente tendencia hacia el consumo saludable y sostenible, así como la limitada oferta de pizzerías que utilicen insumos orgánicos en el distrito de San Isidro. Objetivo. Conocer si es viable la propuesta de implementación de una pizzería sostenible para promover insumos orgánicos en usuarios potenciales del distrito de San Isidro, 2025. Metodología. Se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de tipo aplicada, con diseño no experimental y nivel descriptivo–propositivo. Se aplicó una encuesta a usuarios potenciales del distrito para medir su percepción, valoración e intención de compra frente a la propuesta. Resultados. Se evidenció una aceptación favorable hacia la pizzería sostenible, con percepción positiva sobre los insumos orgánicos, mayor valoración frente a opciones tradicionales y alta intención de compra. Propuesta de implementación. Consiste en el diseño de una pizzería sostenible basada en insumos orgánicos certificados, prácticas responsables con el medio ambiente y un modelo operativo orientado a la calidad nutricional y la experiencia del cliente. Conclusiones. La implementación resulta viable desde la perspectiva del mercado, debido a la aceptación del concepto y a la tendencia creciente hacia el consumo responsable.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/consumo sosteniblealimentos orgánicosemprendimiento gastronómicocomportamiento del consumidorsostenibilidad ambientalintención de comprainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00