Implementación de una herramienta digital dirigida a restaurantes de alta cocina de Lima para transformar la experiencia gastronómica del consumidor

Abstract

La investigación busca implementar una herramienta digital que ayude a “restaurantes de alta cocina” de Lima a transformar la experiencia gastronómica del Consumidor. Se ha tomado como referencia la importancia del premio recibido por el Restaurante Central, lo cual lo ha llevado a tener el posicionamiento como mejor del mundo incluyéndose dentro de la lista “The World’s 50 Best Restaurants”, para poder detectar cómo es que ha revolucionado la experiencia gastronómica. Así mismo, resaltar que es el único referente con mayor importancia para los restaurantes que están en camino a ser acreditados. Los consumidores son el eje central de los distintos rubros. Lo gastronómico no está exento de amoldar su propuesta en base a los requerimientos subjetivos de cada cliente con el objetivo de superar lo comúnmente conocido. Las tendencias y comportamientos han permitido que la revolución de lo gastronómico se transforme en un concepto que englobe lo perceptible y lo no fácilmente perceptible. Esta herramienta permitirá que el consumidor de “alta cocina” pueda ingresar sus requerimientos, exigencias y deseos de sumergirse en una experiencia culinaria, pero a su vez, buscará la diversificación de productos ligados a la revalorización de la cultura gastronómica. El contraste que este encuentre en distintos lugares de “alta cocina” por medio de la plataforma hará que no corra riesgos al elegir un restaurante donde lo que prime es la satisfacción total.