Desarrollo del inventario administrativo mediante el método PEPS para la gestión de compras de materia prima aplicado al sector restaurantes- Huánuco, 2024

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo determinar cómo se desarrollaría el inventario administrativo mediante el método PEPS para la gestión de compra de materia prima aplicando al restaurante La Casita EIRL-Huánuco, Perú 2024. El estudio indica al enfoque cuantitativo-descriptivo, de diseño no experimental, Investigación Básica. Para llevar a cabo este proyecto, como técnica e instrumento de recolección de datos se utilizó la encuesta la cual estuvo representada por veinticinco trabajadores del Restaurante La Casita EIRL- Huánuco. Se encontró que la mayoría de los trabajadores no están satisfechos con la manera de gestión administrativa, y que existen aspectos los cuales pueden ser mejorados. Basándose en los hallazgos, se proporcionaron sugerencias para la mejora de la calidad del servicio y satisfacción del cliente en el restaurante “La Casita EIRL- Huánuco, Perú”. Entre estas está la implementación del método PEPS al desarrollo de inventarios administrativos, la mejora del área de calidad y la reducción de merma. Se anticipa que las soluciones implementadas tendrán un efecto en la calidad del servicio de una adecuada gestión de compras. Las mejoras propuestas tienen el potencial de generar un impacto positivo en la experiencia tanto como de los trabajadores y clientes, con opciones convenientes y proceso seguro.