Propuesta estratégica para optimizar la gestión de inventarios en una concesionaria de alimentos en San Vicente de Cañete, 2025

Abstract

La investigación tiene como finalidad plantear una propuesta estratégica orientada a mejorar la gestión de inventarios en una concesionaria de alimentos ubicada en San Vicente de Cañete. Durante el diagnóstico se identificaron problemas como registros manuales incompletos, compras basadas en estimaciones, acumulación innecesaria de insumos perecibles y ausencia de mecanismos formales para supervisar la rotación y estado de los productos. Esta situación genera costos adicionales, pérdida de materia prima y retrasos en la atención. El estudio se desarrolla bajo un enfoque cuantitativo, con diseño no experimental y alcance descriptivo. Para conocer el estado actual de los procesos, se aplicó una encuesta a los 25 colaboradores de la empresa mediante muestreo censal. Los resultados muestran que la organización no cuenta con procedimientos establecidos ni herramientas tecnológicas para el control del inventario. A partir de ello, se formula una propuesta estratégica basada en tres ejes: implementación de un sistema digital para el registro y seguimiento de insumos, estandarización de procesos mediante el uso de métodos de clasificación como ABC y PEPS, y coordinación de abastecimientos aplicando el modelo Just in Time. Se espera que, con la aplicación de estas estrategias, la empresa logre reducir pérdidas, mejorar la precisión del control y asegurar un abastecimiento oportuno.